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A.復(fù)合體I，NADH-輔酶Q氧化還原酶
B.復(fù)合體Ⅱ，輔酶Q-細(xì)胞色素還原酶
C.復(fù)合體III，細(xì)胞色素氧化酶
D.復(fù)合體Ⅳ，琥珀酸-輔酶Q氧化還原酶
A.線粒體基質(zhì)
B.線粒體內(nèi)膜
C.核糖體
D.細(xì)胞質(zhì)
A.競爭性抑制劑
B.非競爭性抑制劑
C.反競爭性抑制劑
D.可逆競爭性抑制劑
A.核糖C-3’和C-5’
B.脫氧核糖C-2’和C-5’
C.脫氧核糖C-3’和C-5’
D.核糖C-2’和C-5’
A.肝細(xì)胞
B.單核細(xì)胞
C.吞噬細(xì)胞
D.血管平滑肌細(xì)胞
A.冷凍沒有破壞酶活力，僅僅是降低酶活
B.冷凍可以通過提高酶活力，從而延長食品的保質(zhì)期限
C.一般溫度過高會(huì)影響酶活力，從而損害食品的品質(zhì)
D.要控制熱處理程度恰好破壞食品中全部酶活力
A.蛋白質(zhì)
B.多肽
C.寡肽
D.氨基酸
A.甘氨酸
B.L-谷氨酸鈉
C.脯氨酸
D.天冬氨酸
A.生物催化劑
B.代謝調(diào)節(jié)
C.提供能量
D.免疫調(diào)節(jié)
最新試題
當(dāng)生物體內(nèi)的水減少到一定量時(shí)，生物種子會(huì)進(jìn)入休眠狀態(tài)。
高果糖漿指是的果糖含量非常高（超過90%）的糖漿。
葡萄、柑桔等非呼吸躍變型水果沒有后熟作用，因此要等到完成成熟之后才能采摘銷售。
果膠類物質(zhì)是葡萄糖殘基之間通過α-1，4糖苷鍵相連而形成，通常以部分甲酯化存在，即果膠。
氨基酸的氨基與甲醇結(jié)合后，使羧基H+的解離度增加，每個(gè)氨基酸都能釋放出一個(gè)H+，可用標(biāo)準(zhǔn)NaOH溶液來滴定H+的含量，進(jìn)而推算出氨基酸的含量。
蛋白質(zhì)變性后，消除變性因素可使蛋白質(zhì)恢復(fù)或部分恢復(fù)其原有的構(gòu)象和功能。
當(dāng)Aw低于一定值時(shí)，食品中的酶活力降低，由酶參與新陳代謝活動(dòng)也相應(yīng)減緩。
水在植物體內(nèi)的含量與分布也因種類、部位、發(fā)育狀況而異。
提高果蔬周圍的二氧化碳濃度，可一定程度抑制果蔬的后熟作用。
糖藏（糖漬）是一種很能重要的食品保存方法，其利用是的糖溶液有較高的滲透壓，細(xì)菌無法繁殖。