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A.復(fù)合體I,NADH-輔酶Q氧化還原酶
B.復(fù)合體Ⅱ,輔酶Q-細(xì)胞色素還原酶
C.復(fù)合體III,細(xì)胞色素氧化酶
D.復(fù)合體Ⅳ,琥珀酸-輔酶Q氧化還原酶
A.線粒體基質(zhì)
B.線粒體內(nèi)膜
C.核糖體
D.細(xì)胞質(zhì)
A.競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑
B.非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑
C.反競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑
D.可逆競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑
A.核糖C-3’和C-5’
B.脫氧核糖C-2’和C-5’
C.脫氧核糖C-3’和C-5’
D.核糖C-2’和C-5’
A.肝細(xì)胞
B.單核細(xì)胞
C.吞噬細(xì)胞
D.血管平滑肌細(xì)胞
A.冷凍沒有破壞酶活力,僅僅是降低酶活
B.冷凍可以通過提高酶活力,從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期限
C.一般溫度過高會(huì)影響酶活力,從而損害食品的品質(zhì)
D.要控制熱處理程度恰好破壞食品中全部酶活力
A.蛋白質(zhì)
B.多肽
C.寡肽
D.氨基酸
A.甘氨酸
B.L-谷氨酸鈉
C.脯氨酸
D.天冬氨酸
A.生物催化劑
B.代謝調(diào)節(jié)
C.提供能量
D.免疫調(diào)節(jié)
最新試題
提高果蔬周圍的二氧化碳濃度,可一定程度抑制果蔬的后熟作用。
淀粉的糊化的本質(zhì)是淀粉分子間的氫鍵斷開,分散在水中成為膠體溶液。
成熟果實(shí)的顏色轉(zhuǎn)變以及秋天綠葉變黃的原因都在于葉綠素和類胡蘿卜素的存在。
果膠類物質(zhì)是葡萄糖殘基之間通過α-1,4糖苷鍵相連而形成,通常以部分甲酯化存在,即果膠。
甜食都含有單糖,會(huì)引起血液中還原糖含量過高,因此糖尿病病人不能吃甜食。
食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后,可發(fā)生的生化反應(yīng)包括()
荔枝、芒果、櫻桃、百香果等的后熟作用都非常明顯,因此往往在還沒有成熟時(shí)就從樹上采摘下來銷售。
真菌喜溫喜濕,因此適當(dāng)干燥條件下,將食品置于低溫條件下,真菌能夠被完全消滅。
種子干燥后結(jié)合水被除去,微生物無法生長(zhǎng),因此有利于保藏。
油脂酸水解是可逆的,而堿水解是不可逆的。