欢迎访问亚洲精品国产字幕久久 ,久久97人人超人人超碰超国产

單項(xiàng)選擇題（）是食品領(lǐng)域應(yīng)用最廣泛的調(diào)味劑，也是人類應(yīng)用的第一個氨基酸。

A.甘氨酸
B.L-谷氨酸鈉
C.脯氨酸
D.天冬氨酸

1.單項(xiàng)選擇題從整體來看蛋白質(zhì)的生化功能，不包括以下哪個方面（）

A.生物催化劑
B.代謝調(diào)節(jié)
C.提供能量
D.免疫調(diào)節(jié)

2.判斷題所有酚類化合物至少含有一個結(jié)構(gòu)上帶有一個羥基的芳香環(huán)。

3.判斷題食品生物活性成分是存在于食品中并具有調(diào)節(jié)一種或多種代謝過程能力的非必需生物分子。

4.判斷題當(dāng)熱的淀粉溶液冷卻時就會發(fā)生凝膠化。

5.判斷題原花青素在小腸中的吸收很差。

6.判斷題由于自然界中酚類化合物結(jié)構(gòu)的多樣性，所以它們被認(rèn)為是具有重要生物學(xué)功能的植物分子。

7.判斷題凝膠化會導(dǎo)致溶液粘度的增加。

8.判斷題糊化淀粉可作為醬料和湯的增稠劑。

9.判斷題可可多酚是識別飲食信號的傳感器。

10.判斷題全世界人口中有近30%的人是肥胖或超重的。