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判斷題稻米按米粒內(nèi)所含蛋白質(zhì)的性質(zhì)可分為秈米、粳米和糯米。

1.判斷題蒸制品的特點(diǎn)是：本色鮮明、形態(tài)完整、口感松軟、餡心鮮嫩、易于消化。

2.判斷題味精加熱到120℃以上就會(huì)失去鮮味。

3.判斷題包制小米粽子要扎實(shí)而不緊，以免煮制時(shí)破裂影響成品質(zhì)量。

4.判斷題職業(yè)道德不僅調(diào)節(jié)著行業(yè)與其他社會(huì)各行業(yè)與顧客之間的關(guān)系，也調(diào)節(jié)著行業(yè)內(nèi)部人員之間的相互關(guān)系。

5.判斷題稻谷屬禾本科植物，是由稻殼、稻粒兩部分組成。