川式點(diǎn)心的代表品種是（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

高筋面粉適用于（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

果醬屬于（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。