最新試題
高筋面粉適用于（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
蘇式糕點口味重（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
面包酵母可分為（）種。
為了增加面團的筋性，可以加少量（）