A.固定性宴會菜單
B.即時(shí)性宴會菜單
C.特選性宴會菜單
D.循環(huán)性宴會菜單
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.Cointreau
B.Bacardi
C.Grand Marnier
D.Amaretto
A.可樂
B.蘇打水
C.雪碧
D.依云礦泉水
A.銷售量受餐飲經(jīng)營空間大小的限制
B.銷售量受就餐時(shí)間的限制
C.經(jīng)營毛利率較高,資金周轉(zhuǎn)較快
D.硬件投資和日常費(fèi)用較大
E.經(jīng)營毛利率較高,資金周轉(zhuǎn)較慢
A.所處的地理位置
B.交通條件
C.政治經(jīng)濟(jì)變化
D.旅游業(yè)的發(fā)展和波動(dòng)
E.季節(jié)、氣候因素的影響
A.水煮魚
B.麻婆豆腐
C.佛跳墻
D.毛血旺
最新試題
對于四肢殘疾的客人,迎賓時(shí)應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
中餐宴會入席服務(wù),當(dāng)客人來到席位前時(shí),值臺服務(wù)員要面帶微笑,拉椅幫助客人入座;待客人坐定后,幫助客人打開餐巾、松筷套,撤走()
宴會常用()等來烘托氣氛
在中餐宴會服務(wù)中,以下說法正確的是()
轉(zhuǎn)盤式分菜后,應(yīng)從主人位開始,按順時(shí)針方向?yàn)榭腿松喜恕?/p>
如客人醉酒后借機(jī)打架,服務(wù)員應(yīng)立即與()聯(lián)系,請求幫助。
宴會廳使用的最佳光源是()
中餐宴會服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上,應(yīng)以每人平均消費(fèi)()克左右凈料為原則。
宴會餐廳設(shè)計(jì)的內(nèi)容有臺面設(shè)計(jì)、環(huán)境設(shè)計(jì)和()。