宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費（）克左右凈料為原則。

中餐宴會結(jié)束后，（）要做檢查。

宴會常用（）等來烘托氣氛

對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。

在中餐宴會服務(wù)中，以下說法正確的是（）

分叉分勺派菜時，應(yīng)右腿在前。

中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）

分叉分勺派菜法分菜時，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。

分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。

高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）