轉(zhuǎn)盤式分菜后，應(yīng)從主人位開始，按順時(shí)針方向?yàn)榭腿松喜恕?/p>

分叉分勺派菜時(shí)，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。

在旁桌分菜時(shí)應(yīng)側(cè)對(duì)客人，以便客人觀賞。

服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）

宴會(huì)餐廳設(shè)計(jì)的內(nèi)容有臺(tái)面設(shè)計(jì)、環(huán)境設(shè)計(jì)和（）。

客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。

頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。

分叉分勺派菜法分菜時(shí)，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。

遇到過度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。

我國宴席新的導(dǎo)向是（）。