宴會廳使用的最佳光源是（）

大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）

我國宴席新的導(dǎo)向是（）。

在旁桌分菜時(shí)應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。

以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）

對于四肢殘疾的客人，迎賓時(shí)應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。

中餐宴會，在客人離席時(shí)，服務(wù)員要檢查臺面上（）

分叉分勺派菜法分菜時(shí)，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。

宴會餐廳設(shè)計(jì)的內(nèi)容有臺面設(shè)計(jì)、環(huán)境設(shè)計(jì)和（）。

對于宴會臨時(shí)增加的客人，如果無法容納，則應(yīng)積極主動(dòng)安排到附近適合的空宴會廳。