A.推動(dòng)世界飲食文化
B.發(fā)展中華面食文化
C.促進(jìn)亞洲文化發(fā)展
D.增進(jìn)中華傳統(tǒng)美食的傳播
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A.顧客支持
B.市場(chǎng)認(rèn)可
C.資金投入
D.企業(yè)文化
A.安全性原則
B.便捷性原則
C.大眾性原則
D.守道德原則
A.安全性原則
B.便捷性原則
C.大眾性原則
D.守道德原則
A.借鑒法
B.仿制法
C.采集法
D.寓意法
A.借鑒法
B.仿制法
C.采集法
D.寓意法
A.藥用價(jià)值的原料
B.可食用原料
C.營(yíng)養(yǎng)豐富的原料
D.安全性原料
A.造型
B.色澤
C.風(fēng)味質(zhì)量
D.安全性
A.飲食習(xí)慣
B.個(gè)人習(xí)慣
C.口味習(xí)慣
D.性別習(xí)慣
A.成熟方法
B.造型方法
C.刀工處理方法
D.調(diào)味方法
A.淀粉的糊化
B.淀粉的糊精化
C.淀粉的融化
D.淀粉的老化
最新試題
面點(diǎn)制作在烤制一些需要（）的產(chǎn)品時(shí)，可以選用溫度較高的和面火較強(qiáng)的烘烤方式。
我國(guó)南方在農(nóng)歷歲末最后一天晚上的聚餐稱(chēng)為（）。
我國(guó)民間傳統(tǒng)節(jié)日頗多，其中較大型的有（）。
餐飲展臺(tái)對(duì)企業(yè)具有以下作用（）。
面點(diǎn)創(chuàng)新應(yīng)遵循（）原則。
餐飲展臺(tái)菜品定位放置時(shí)，一般遵循（）的原則。
面點(diǎn)工藝的煮制工藝中，由于水的不斷滾動(dòng)和制品的相互碰撞，因而不太適合（）的面點(diǎn)制品的成熟。
展臺(tái)上綠色代表（）。
長(zhǎng)方形餐飲展臺(tái)的布局一般有兩種，包括（）。
在面點(diǎn)加工中，水溶性維生素受到（）等因素的影響而發(fā)生分解，使其含量大為降低。