判斷題和面的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)達(dá)到均透不夾粉粒。
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戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
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顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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果醬屬于（）
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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川式點(diǎn)心的代表品種是（）
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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適合烙熟的品種是（）
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面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
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