單項(xiàng)選擇題膳食中鈣的最好來(lái)源是()
A.豆類(lèi)及豆制品
B.蛋類(lèi)及蛋制品
C.肉類(lèi)及肉制品
D.乳類(lèi)及乳制品
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1.單項(xiàng)選擇題膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來(lái)源是()
A.蔬菜、谷物、肉類(lèi)
B.肉類(lèi)、水果、豆類(lèi)
C.肉類(lèi)、豆類(lèi)、蛋類(lèi)
D.肉類(lèi)、谷物、豆類(lèi)
2.單項(xiàng)選擇題下列維生素都具有抗氧化功能的是()
A.維生素B1、維生素C
B.維生素E、維生素C
C.葉酸、維生素A
D.生物素、維生素A
3.單項(xiàng)選擇題轉(zhuǎn)化糖是()的等量混合物
A.葡萄糖和果糖
B.麥芽糖和果糖
C.蔗糖和葡萄糖
D.葡萄糖和麥芽糖
4.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中的()缺乏可導(dǎo)致貧血
A.維生素C
B.維生素D
C.葉酸
D.尼克酸
5.單項(xiàng)選擇題大腦唯一的能量來(lái)源物質(zhì)是()
A.蛋白質(zhì)
B.葡萄糖
C.碳水化合物
D.蔗糖
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顆粒()是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后()
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川式點(diǎn)心的代表品種是()
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面點(diǎn)制作中常用的水溫有:溫水、熱水和()
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為了增加面團(tuán)的筋性,可以加少量()
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會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是()
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面包以()為主要生產(chǎn)原料。
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高筋面粉適用于()
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面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入()中和。
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面包酵母可分為()種。
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