最新試題
川式點心的代表品種是（）
能提高面團筋性的原料是（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
九層馬蹄糕的主料是（）
薩琪瑪屬于（）面點。
水晶蝦餃屬于（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
適合烙熟的品種是（）