顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

川式點心的代表品種是（）

烙餅適宜用（）

薩琪瑪屬于（）面點。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

面團發(fā)酸應該加入（）中和。

生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

果醬屬于（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。