填空題采用（）裝盤方法，必須緊扣宴席主題，精心構(gòu)思。
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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烙餅適宜用（）
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能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
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吉士粉呈（）
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）
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為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
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酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
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高筋面粉適用于（）
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果醬屬于（）
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