適合用澄面做面皮的是（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

老婆餅是（）點(diǎn)心。

吉士粉呈（）

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

水晶蝦餃屬于（）