最新試題
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
戚風蛋糕灌模完成后（）
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
能增加面點甜味的是（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
杭州小籠包是（）面點。
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
吉士粉呈（）