最新試題
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
高筋面粉適用于（）
川式點心的代表品種是（）
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
果醬屬于（）
烙餅適宜用（）
能增加面點甜味的是（）
杭州小籠包是（）面點。
戚風蛋糕灌模完成后（）
面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。