最新試題
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
能增加面點甜味的是（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
水晶蝦餃屬于（）
果醬屬于（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
老婆餅是（）點心。
吉士粉呈（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）