填空題能預(yù)防和治療腳氣病的維生素為（）。
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2.填空題蟑螂在－5℃下，（）即可被凍死。
3.填空題胚乳約占小麥粒干計(jì)量的（）。
4.填空題每百克大豆中的脂肪含量約為（）。
5.填空題淀粉進(jìn)入糊化階段的水溫為（）。
最新試題
寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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川式點(diǎn)心的代表品種是（）
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薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
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面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
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杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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吉士粉呈（）
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