填空題電熱烘烤爐溫度一般最高能達(dá)到（）。
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1.填空題蟑螂在－5℃下，（）即可被凍死。
2.填空題胚乳約占小麥粒干計(jì)量的（）。
3.填空題每百克大豆中的脂肪含量約為（）。
4.填空題淀粉進(jìn)入糊化階段的水溫為（）。
5.填空題人體如果失水（）便無法維持生命。
最新試題
面包酵母可分為（）種。
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適合用澄面做面皮的是（）
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蘇式糕點(diǎn)口味重（）
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高筋面粉適用于（）
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適合烙熟的品種是（）
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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川式點(diǎn)心的代表品種是（）
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顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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雞蛋糕蒸制時(shí)間過長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。
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