顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

老婆餅是（）點(diǎn)心。

適合用澄面做面皮的是（）

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

烙餅適宜用（）

果醬屬于（）

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）