高筋面粉適用于（）

戚風蛋糕灌模完成后（）

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

吉士粉呈（）

適合用澄面做面皮的是（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

水晶蝦餃屬于（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。