A、蔬菜 B、谷類 C、奶類 D、油脂 E、肉類
最新試題
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
適合用澄面做面皮的是（）
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
面包酵母可分為（）種。
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
水晶蝦餃屬于（）
能提高面團筋性的原料是（）