蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

魚膠凍的硬度主要取決于（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來(lái)澄清湯液。

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

魚茸在制作過(guò)程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

魚凍的鮮美味道主要來(lái)自于（）