最新試題
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應該（）
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）
在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）
制作豬肚湯時，豬肚需要（）
在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）