問答題食用色素包括哪兩類？主要品種有哪些？
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1.問答題簡述畜類烹調(diào)原料部位分檔。
2.問答題什么是干貨原料漲發(fā)加工？
3.問答題什么是水發(fā)？
4.問答題什么是油發(fā)？
5.問答題如何使蔬菜保持新鮮品質(zhì)？
6.單項選擇題發(fā)色劑亞硝酸鈉的最大允許使用量為（）。
A.0.15克/千克
B.0.5克/千克
C.1.5克/千克
7.單項選擇題禁止飲酒的教派是（）。
A.天主教
B.佛教
C.伊斯蘭教
D.基督教
8.單項選擇題湖北人吃的湯中喜歡用（）。
A.醋
B.味精
C.辣椒
D.胡椒粉
9.單項選擇題上海人愛吃新鮮蔬菜，尤其偏愛（）。
A.黃瓜
B.白菜
C.油菜
D.藕
10.單項選擇題老北京人吃早點偏愛喝（）。
A.炒肝
B.蛋湯
C.菜粥
D.水
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