烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

高筋面粉適用于（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

能增加面點甜味的是（）

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

面團發(fā)酸應該加入（）中和。

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

薩琪瑪屬于（）面點。

面包酵母可分為（）種。