中餐宴會，在客人離席時，服務(wù)員要檢查臺面上（）

對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。

轉(zhuǎn)盤式分菜后，應(yīng)從主人位開始，按順時針方向?yàn)榭腿松喜恕?/p>

宴會廳使用的最佳光源是（）

宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開始。

宴會常用（）等來烘托氣氛

分叉分勺派菜法分菜時，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。

我國宴席新的導(dǎo)向是（）。

高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）

如客人醉酒后借機(jī)打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請求幫助。