單項選擇題在西宴會中應在（）時間安排賓主致辭。
A.上主菜前
B.上副盆前
C.喝咖啡時
D.用過奶酪后開始上甜品時
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1.單項選擇題宴會后客人在休息室飲咖啡和紅茶時，休息室服務員應向客人（）。
A.征求對服務的意見
B.送上面包
C.推銷餐后酒和雪茄
D.送上小毛巾
2.多項選擇題西餐宴會的臺形常見的形式有：（）
A.圓桌
B.“一”字形長臺
C.“U”字形臺
D.正方形臺
E.”E”字形臺
3.多項選擇題西餐宴會服務中正確的做法是：（）
A.上湯時應加墊盤，從客人左側送上
b.喝湯時一般不喝酒
C.西餐撤盤一般是徒手操作
D.在客人的右側送上面包和黃油
E.遵循先賓后主，女士優(yōu)先的原則
4.問答題西餐宴會服務規(guī)程
5.問答題西餐肉類菜肴的服務程序
最新試題
美式西餐廳向賓客提供（）。
題型：多項選擇題
美式早餐包括雞蛋兩個，可根據(jù)客人愛好將蛋煮成（）。
題型：多項選擇題
（）式西餐廳是一個多元文化空間，既有紐約大都市風情，又有夏威夷風情。
題型：單項選擇題
（）常用動物肉、骨煮制，加入洋蔥、芹菜、胡蘿卜等配料繼續(xù)熬制而成。
題型：單項選擇題
法式菜肴重視調(diào)味，調(diào)味品種類多樣，喜歡用酒來調(diào)味。其中，海味品用（）酒。
題型：單項選擇題
處于大眾消費層的西餐廳有豪客來、佳客來等。
題型：判斷題
西餐早餐服務后，按（）的順序收拾餐具及有關物品，按擺臺要求重新擺臺，準備迎接新的客人。
題型：單項選擇題
德國菜多以（）調(diào)味。
題型：單項選擇題
美式早餐的上菜順序為：（）。
題型：單項選擇題
以下屬于高檔西餐廳的是（）。
題型：多項選擇題