宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開始。

中餐宴會服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費（）克左右凈料為原則。

中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）

大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）

在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。

宴會廳突發(fā)火災(zāi)時，說法不正確的是（）

宴會突發(fā)停電時，應(yīng)立即采取臨時照明措施，如（）

分叉分勺派菜時，應(yīng)右腿在前。

轉(zhuǎn)盤式分菜后，應(yīng)從主人位開始，按順時針方向為客人上菜。