A.白酒
B.黃酒
C.葡萄酒
D.啤酒
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A.將客人不太愛吃的菜撤走
B.大盤換小盤
C.盤子上面疊盤子
D.等客人把臺(tái)面上的菜吃得差不多了再上菜
A.左前方1米
B.左前方2米
C.右前方1米
D.右前方2米
A.席位簽、花瓶撤掉，臺(tái)號(hào)不必撤掉
B.席位簽、臺(tái)號(hào)撤掉，花瓶保留
C.筷子套由客人自己脫去
D.撤掉臺(tái)號(hào)、席位簽及花瓶
A.壺嘴不可對(duì)著客人擺放
B.壺嘴不可對(duì)著主人放
C.壺嘴應(yīng)對(duì)著主人放
D.壺嘴應(yīng)對(duì)著主人放
A.靠窗口或靠門口
B.顯眼位置
C.均勻分配
D.靠近餐廳
最新試題
瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。
值臺(tái)服務(wù)員在填寫菜單時(shí)，應(yīng)動(dòng)介紹菜式特點(diǎn)，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當(dāng)日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。
擦洗餐具時(shí)最好擦洗的是餐具的（）。
客人使用信用卡結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員應(yīng)查驗(yàn)信用卡的（）。
玻璃杯在使用時(shí)應(yīng)拿杯子的（）或（）。
當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時(shí)，服務(wù)員應(yīng)請(qǐng)客人在帳單上填寫（）。
杯花折疊完成入杯時(shí)應(yīng)插入水杯的（）處為宜。
通常10人位的中餐宴會(huì)臺(tái)面應(yīng)擺（）公用餐具。
在迎賓服務(wù)的過程中，若客人選擇零點(diǎn)餐，則服務(wù)員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準(zhǔn)備。
在接受賓客點(diǎn)菜時(shí)，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。