葉綠素不穩(wěn)定，對(duì)光和熱敏感。

不屬于食品安全中指的有害金屬的污染是（）。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)生食物中毒事件，應(yīng)立即向哪里報(bào)告？（）

進(jìn)行分級(jí)管理的安全農(nóng)產(chǎn)品是（）

下列食品保藏方法中不屬于運(yùn)用無(wú)菌原理保藏的方法是（）。

使用安全的投入品，按照規(guī)定的技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)并使用特有標(biāo)志的安全農(nóng)產(chǎn)品是（）。

蘑菇會(huì)富集（），殘留量遠(yuǎn)高于其它食品。

下列屬有毒動(dòng)物性食物中毒是（）。

山梨酸鉀是一種防腐劑。

從食用與營(yíng)養(yǎng)的觀點(diǎn)來看，大米精度越高，淀粉的相對(duì)含量越高，纖維素越少，消化率也越高。