以下（）會產(chǎn)生N-硝基化合物的生成。

食品的腐敗是指食品中的蛋白質(zhì)被微生物分解而產(chǎn)生的敗壞。

果糖的吸濕性比葡萄糖弱。

山梨酸鉀是一種防腐劑。

肉毒桿菌產(chǎn)生的毒素在目前已知的生物毒素中居（）

蘑菇會富集（），殘留量遠(yuǎn)高于其它食品。

細(xì)菌和真菌是與食品腐敗有關(guān)的最重要的微生物。

農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心是（）的認(rèn)證管理機(jī)構(gòu)。

罐頭要求原料質(zhì)地柔嫩細(xì)致，但要有一定耐煮性。

下列（）是引起食品腐敗變質(zhì)的條件。