以下（）會產(chǎn)生N-硝基化合物的生成。

鋅會降低（）的吸收。

下列（）是感染型食物中毒的致病菌。

（）不是影響微生物生長的內(nèi)部因素。

產(chǎn)生有毒秋水仙素的植物是（）。

在果蔬加工中，硬度過大的水不適合做加工用水，因?yàn)橛菜械拟}鹽與果蔬中的果膠酸易結(jié)合生成果膠酸鈣而使果肉變硬。

下列食品保藏方法中不屬于運(yùn)用無菌原理保藏的方法是（）。

我國民間以錫壺燙酒，因錫壺中含有（），常引起急性中毒。

引起農(nóng)產(chǎn)品失重、老化的生理因素是（）

食品安全指的是除（）的概念。