水中氧原子進行雜化形成4個等同的SP3雜化軌道，那么兩個O-H鍵夾角是109028`。

水活度表征了食品的穩(wěn)定性。

下列說法正確的是（）

液態(tài)水密度最大值的溫度？為什么會出現(xiàn)這種情況？

結(jié)合水與自由水在性質(zhì)上的差別。

束縛水是以毛細管力聯(lián)系著的水。

以下不是水的結(jié)構(gòu)特征的是（）

取一荔枝進行脫水干燥，之后再向此荔枝干加入純水，再次繪制其繪制滯后回線，如右圖，所得曲線是哪條？（）

大多數(shù)冷凍食品中重要的冰結(jié)晶形式是（）

食品中的自由水不能被微生物利用。