多項(xiàng)選擇題食品安全評(píng)價(jià)的亞慢性毒性試驗(yàn)包括（）。

A.90天喂養(yǎng)試驗(yàn)
B.繁殖試驗(yàn)
C.傳統(tǒng)致畸試驗(yàn)
D.代謝試驗(yàn)
E.致癌試驗(yàn)


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1.多項(xiàng)選擇題化學(xué)保鮮劑按保鮮機(jī)理的不同，可分為（）。

A.防腐劑
B.殺菌劑
C.抗氧化劑
D.干燥劑
E.殺蟲(chóng)劑

2.多項(xiàng)選擇題常用物理保藏方法包括（）。

A.冷卻保藏
B.輻照保藏
C.凍結(jié)保藏
D.高壓保藏
E.液熏法

3.多項(xiàng)選擇題肥胖發(fā)生原因與（）有關(guān)。

A.遺傳
B.生活方式
C.脂肪代謝障礙
D.能量平衡失調(diào)
E.膳食

4.多項(xiàng)選擇題常用化學(xué)保藏方法包括（）。

A.鹽漬
B.糖漬
C.冷熏法
D.熱熏法
E.液熏法

5.多項(xiàng)選擇題在中樞神經(jīng)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能中發(fā)揮著重要作用的有（）。

A.氨基酸
B.磷脂
C.維生素C
D.維生素E
E.鐵

6.多項(xiàng)選擇題（）是腦的高級(jí)功能之一。

A.認(rèn)知
B.學(xué)習(xí)
C.記憶
D.語(yǔ)言
E.識(shí)別

7.多項(xiàng)選擇題目前比較常見(jiàn)的保健食晶主要涉及的功能包括（）。

A.改善生長(zhǎng)發(fā)育
B.增強(qiáng)免疫力
C.抗氧化
D.輔助降血壓
E.增加骨密度

8.多項(xiàng)選擇題保健食品常用功效成分包括（）。

A.功能性脂類(lèi)成分
B.益生菌
C.食品防腐劑
D.具有保健功能的微量營(yíng)養(yǎng)素
E.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

9.多項(xiàng)選擇題下列可做營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的有（）。

A.賴(lài)氨酸
B.維生素B1
C.茶多酚
D.鐵
E.脂肪酸

10.多項(xiàng)選擇題在食品中添加食品（營(yíng)養(yǎng)）強(qiáng)化劑的主要意義在于（）。

A.補(bǔ)充食品在加工儲(chǔ)存與運(yùn)輸過(guò)程營(yíng)養(yǎng)素的損失
B.彌補(bǔ)天然食物的營(yíng)養(yǎng)缺陷
C.適應(yīng)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需要，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良
D.增加食品的色、香、味
E.簡(jiǎn)化膳食處理，方便膳食