判斷題西餐宴會時，主人對是主人夫人，或者主賓。
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1.單項選擇題關(guān)于西餐宴會服務(wù)中上頭盆的描述，錯誤的是（）
A.先上頭盆，再斟酒
B.冷頭盆可在宴前10分鐘上好
C.從客人右側(cè)撤盤
D.撤盤時應(yīng)連同頭盆刀、叉一并撤下
2.單項選擇題西餐宴會中，E字形的臺形一般用于超過（）的宴會。
A.40人
B.60人
C.80人
D.100人
3.單項選擇題西餐宴會中，休息室服務(wù)時間一般為（）左右。
A.20分鐘
B.30分鐘
C.40分鐘
D.50分鐘
4.單項選擇題有大型餐飲活動計劃、重要宴會等，餐飲部應(yīng)將有關(guān)信息主動與（）聯(lián)系。
A.前廳部
B.銷售部
C.采購部
D.財務(wù)部
5.單項選擇題西餐宴會服務(wù)中，當(dāng)客人吃完奶酪準(zhǔn)備上水果時，應(yīng)及時撤去餐桌上除（）以外所有的餐具。
A.餐巾
B.水杯
C.面包盤
D.飲料杯
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