單項選擇題關于西餐宴會服務中上頭盆的描述,錯誤的是()
A.先上頭盆,再斟酒
B.冷頭盆可在宴前10分鐘上好
C.從客人右側撤盤
D.撤盤時應連同頭盆刀、叉一并撤下
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題西餐宴會中,E字形的臺形一般用于超過()的宴會。
A.40人
B.60人
C.80人
D.100人
2.單項選擇題西餐宴會中,休息室服務時間一般為()左右。
A.20分鐘
B.30分鐘
C.40分鐘
D.50分鐘
3.單項選擇題有大型餐飲活動計劃、重要宴會等,餐飲部應將有關信息主動與()聯系。
A.前廳部
B.銷售部
C.采購部
D.財務部
4.單項選擇題西餐宴會服務中,當客人吃完奶酪準備上水果時,應及時撤去餐桌上除()以外所有的餐具。
A.餐巾
B.水杯
C.面包盤
D.飲料杯
5.單項選擇題美式服務是由()在廚房切割好,裝好盤。法式服務是由()在客人面前進行烹制和切割裝盤表演。
A.服務員,主管
B.服務員,廚師
C.廚師,廚師
D.廚師,領班
最新試題
如果想享用地道的西餐可以去高級酒店的扒房,下列哪個屬于()。
題型:單項選擇題
()的環(huán)境氣氛通常洋溢著歐洲文藝復興時期的輝煌、浪漫和典雅。
題型:單項選擇題
西餐中的主菜又稱主盆,是全套菜的精華,()是主菜。
題型:多項選擇題
西餐席間服務時,從客人右側上果汁,果汁杯應放在刀尖上方約()處。
題型:單項選擇題
中檔的西餐廳以兩岸、上島為代表。
題型:判斷題
美式早餐包括雞蛋兩個,可根據客人愛好將蛋煮成()。
題型:多項選擇題
()式西餐廳是一個多元文化空間,既有紐約大都市風情,又有夏威夷風情。
題型:單項選擇題
處于大眾消費層的西餐廳有豪客來、佳客來等。
題型:判斷題
法國菜選料比較廣泛,()等均可入菜。
題型:多項選擇題
西餐早餐服務后,按()的順序收拾餐具及有關物品,按擺臺要求重新擺臺,準備迎接新的客人。
題型:單項選擇題