多項選擇題餐廳服務(wù)形式異彩紛呈，因根據(jù)客人需要提供對應(yīng)服務(wù)，飯店餐廳常見的服務(wù)形式有（）。

A.共餐式
B.分派式
C.現(xiàn)場烹飪
D.分餐式


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1.多項選擇題屬于管事部領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。

A.負(fù)責(zé)督促員工，維持日常運轉(zhuǎn)
B.保證金、銀餐具和銅器始終清潔光亮
C.培訓(xùn)管事部員工，合理控制餐具消耗
D.控制洗滌過程中的餐具破損

2.多項選擇題屬于迎賓員工作職責(zé)的是（）。

A.接受或婉拒客人的預(yù)訂
B.按本餐廳要求擺臺，并做好開餐前的準(zhǔn)備工作
C.積極參加培訓(xùn)，不斷提高自己的綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力
D.做好結(jié)賬收款工作

3.多項選擇題屬于餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。

A.根據(jù)客情安排好員工的工作班次
B.經(jīng)常檢查廚房的清潔衛(wèi)生
C.保證出品準(zhǔn)時、無誤
D.接受客人訂單、結(jié)賬

4.多項選擇題屬于餐飲部內(nèi)勤工作職責(zé)有（）。

A.負(fù)責(zé)部門工資、資金的發(fā)放
B.完成經(jīng)理交辦的其他各項任務(wù)
C.負(fù)責(zé)部門管理人員的考勤工作
D.制定工作備忘錄，提醒經(jīng)理及時做出安排

5.多項選擇題以下屬于餐飲部經(jīng)理工作職責(zé)的是（）。

A.每天審閱營業(yè)報表，進(jìn)行營業(yè)分析，做出經(jīng)營決策
B.負(fù)責(zé)策劃餐飲特別推廣宣傳活動
C.抓好員工的業(yè)務(wù)知識與技術(shù)培訓(xùn)
D.主持部門例會，協(xié)調(diào)本部門內(nèi)部工作