多項選擇題餐飲部的不安全因素主要來自主觀、客觀兩個方面，其中，主觀表現(xiàn)為（）。
A.餐飲部本身工作環(huán)境較差
B.餐飲部設備、器具繁雜
C.餐飲部員工思想上麻痹
D.餐飲部管理混亂
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1.多項選擇題在餐飲部招聘員工時，負責對應聘者進行面試、口試以及專業(yè)測試的是（）。
A.飯店人事部
B.餐飲部負責人
C.客房部負責人
D.飯店總經理
2.多項選擇題員工素養(yǎng)在很大程度上反映了飯店管理水平所達到的整體高度，員工素養(yǎng)的建設與實施得益于飯店的（）。
A.企業(yè)文化
B.關愛文化
C.規(guī)章制度
D.培訓體系
3.多項選擇題餐飲區(qū)域功能布局要求（）。
A.位置恰當
B.分割合理
C.流線清晰
D.設施齊全
4.多項選擇題風味餐廳提供與中餐廳不同風味菜品服務的餐廳，屬于風味餐廳的有（）。
A.日本料理
B.東南亞風味餐廳
C.火鍋餐廳
D.特色面館
5.多項選擇題外國特色餐廳是指以國外其他特色菜品為主要經營內容的餐廳，外國特色餐廳包括（）。
A.日本料理
B.東南亞風味餐廳
C.火鍋餐廳
D.特色面館
最新試題
控制餐飲成本的手段有（）。
題型：多項選擇題
員工素養(yǎng)在很大程度上反映了飯店管理水平所達到的整體高度，員工素養(yǎng)的建設與實施得益于飯店的（）。
題型：多項選擇題
風味餐廳提供與中餐廳不同風味菜品服務的餐廳，屬于風味餐廳的有（）。
題型：多項選擇題
餐飲部是飯店組織機構中的重要組成部分，其職能有（）。
題型：多項選擇題
屬于管事部領班工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
餐飲服務是人與人、面對面的服務，餐飲服務質量有與其它產品質量明顯不同的特點，主要表現(xiàn)為（）。
題型：多項選擇題
屬于餐廳領班工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
工作臺主要用于存放開餐服務所需的各種服務用品，選用工作臺的依據是餐廳服務方式和所提供的菜單，以及（）。
題型：多項選擇題
有關五星級飯店送餐服務的要求正確的是（）。
題型：多項選擇題
餐飲服務質量分析有多種方法，圓形分析圖是通過計算服務質量信息中有關數(shù)據的構成比例以圖示的方法表示存在的質量問題。具體分析步驟包括（）。
題型：多項選擇題