多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于西餐宴會廳的環(huán)境布置說法正確的有()。
A.具有歐美文化、藝術(shù)特色
B.所有的燈具的亮度均應(yīng)是可以調(diào)節(jié)的
C.餐桌上必須放上燭臺
D.在燭臺下面最好放上一面鏡子
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1.多項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員應(yīng)熟練掌握各種酒水的服務(wù)方法,下列關(guān)于斟倒香檳酒的方法是正確的是()。
A.分兩次斟完一杯
B.沿杯壁斟
C.用干凈的餐巾布包住酒瓶
D.瓶口搭在杯口上
2.多項(xiàng)選擇題西餐宴會用具準(zhǔn)備的依據(jù)是()。
A.宴會菜單
B.宴會性質(zhì)
C.宴會規(guī)模
D.宴會通知單
3.多項(xiàng)選擇題西餐中可與肉類相配的菜肴有()。
A.色拉
B.蔬菜
C.沙司
D.果醬
4.多項(xiàng)選擇題西餐宴會的臺型設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)()。
A.宴會廳的形狀
B.菜肴的種類
C.宴會規(guī)模
D.宴會主辦者的要求
5.多項(xiàng)選擇題西餐宴會前,各崗位服務(wù)員應(yīng)詳細(xì)了解宴會的情況是()
A.臺型設(shè)計(jì)
B.賓主身份
C.付款方式
D.菜單內(nèi)容和服務(wù)要求
最新試題
在客人買單時(shí),以下做法正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
法國菜選料比較廣泛,()等均可入菜。
題型:多項(xiàng)選擇題
婚宴包餐的環(huán)境要布置得熱烈、歡快。
題型:判斷題
()式西餐廳以獨(dú)一無二的魚子醬和羅宋湯聞名。
題型:單項(xiàng)選擇題
()的環(huán)境氣氛通常洋溢著歐洲文藝復(fù)興時(shí)期的輝煌、浪漫和典雅。
題型:單項(xiàng)選擇題
西餐點(diǎn)菜習(xí)慣是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
美式早餐包括雞蛋兩個(gè),可根據(jù)客人愛好將蛋煮成()。
題型:多項(xiàng)選擇題
()大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿等食物。
題型:多項(xiàng)選擇題
在賓客到達(dá)餐廳()之前,把開胃品擺放在餐座上。
題型:單項(xiàng)選擇題
美式西餐廳向賓客提供()。
題型:多項(xiàng)選擇題