多項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)前，各崗位服務(wù)員應(yīng)詳細(xì)了解宴會(huì)的情況是（）
A.臺(tái)型設(shè)計(jì)
B.賓主身份
C.付款方式
D.菜單內(nèi)容和服務(wù)要求
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1.多項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)的內(nèi)容中，使餐飲服務(wù)易于實(shí)現(xiàn)的產(chǎn)品有（）。
A.菜肴
B.酒水
C.桌椅
D.餐具
2.單項(xiàng)選擇題總經(jīng)理贈(zèng)送飯店重要客人的禮物，負(fù)責(zé)送達(dá)客人房間的是（）。
A.客房部服務(wù)員
B.前廳行李員
C.餐廳服務(wù)員
D.客房送餐部服務(wù)員
3.單項(xiàng)選擇題為客人斟倒白葡萄酒、紅葡萄酒、香檳酒時(shí)，分別斟倒酒杯的量為（）。
A.3/4；1/2；3/4
B.3/4；1/2；2/3
C.2/3；1/2；3/4
D.2/3；3/4；1/2
4.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)手推車的功能是用于（）。
A.傳送菜肴、餐具等
B.客前燃焰和烹飪表演
C.保溫盒切割大塊肉制品
D.陳列各種餐后甜酒和白蘭地等
5.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)中，客人用完主菜后，撤走相應(yīng)的餐具，并擺上（）。
A.面包盤
B.色拉盤
C.點(diǎn)心盤
D.水果盤
最新試題
美式早餐的上菜順序?yàn)椋海ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下屬于瓷器類餐具的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
啤酒坊餐廳是典型的（）式餐廳。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
扒房以意式大餐為菜品核心，美食佳釀相映生輝，擅長(zhǎng)客前烹制，以渲染美食氣氛。
題型：判斷題
美式早餐包括雞蛋兩個(gè)，可根據(jù)客人愛好將蛋煮成（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下屬于高檔西餐廳的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
北京王府井飯店的羅馬餐廳屬于意大利特色餐廳。
題型：判斷題
法式服務(wù)又稱（）服務(wù)，講究禮節(jié)，價(jià)格昂貴。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）式西餐廳以獨(dú)一無二的魚子醬和羅宋湯聞名。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐和中餐相比，注重菜肴生熟程度，如雜食動(dòng)物和河鮮要求（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題