多項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員應(yīng)熟練掌握各種酒水的服務(wù)方法，下列關(guān)于斟倒香檳酒的方法是正確的是（）。
A.分兩次斟完一杯
B.沿杯壁斟
C.用干凈的餐巾布包住酒瓶
D.瓶口搭在杯口上
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1.多項(xiàng)選擇題西餐宴會用具準(zhǔn)備的依據(jù)是（）。
A.宴會菜單
B.宴會性質(zhì)
C.宴會規(guī)模
D.宴會通知單
2.多項(xiàng)選擇題西餐中可與肉類相配的菜肴有（）。
A.色拉
B.蔬菜
C.沙司
D.果醬
3.多項(xiàng)選擇題西餐宴會的臺型設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)（）。
A.宴會廳的形狀
B.菜肴的種類
C.宴會規(guī)模
D.宴會主辦者的要求
4.多項(xiàng)選擇題西餐宴會前，各崗位服務(wù)員應(yīng)詳細(xì)了解宴會的情況是（）
A.臺型設(shè)計(jì)
B.賓主身份
C.付款方式
D.菜單內(nèi)容和服務(wù)要求
5.多項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)的內(nèi)容中，使餐飲服務(wù)易于實(shí)現(xiàn)的產(chǎn)品有（）。
A.菜肴
B.酒水
C.桌椅
D.餐具
最新試題
西餐點(diǎn)菜習(xí)慣是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
西餐席間服務(wù)時(shí)，從客人右側(cè)上果汁，果汁杯應(yīng)放在刀尖上方約（）處。
題型：單項(xiàng)選擇題
西餐和中餐相比，注重菜肴生熟程度，如雜食動物和河鮮要求（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
英式早餐中上面包時(shí)同時(shí)應(yīng)上（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在客人買單時(shí)，以下做法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下屬于高檔西餐廳的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
中檔的西餐廳以兩岸、上島為代表。
題型：判斷題
在賓客到達(dá)餐廳（）之前，把開胃品擺放在餐座上。
題型：單項(xiàng)選擇題
美式早餐包括雞蛋兩個(gè)，可根據(jù)客人愛好將蛋煮成（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）常用動物肉、骨煮制，加入洋蔥、芹菜、胡蘿卜等配料繼續(xù)熬制而成。
題型：單項(xiàng)選擇題