單項選擇題宴會預訂工作是一項專業(yè)技術性很強的工作,常用于小型宴會預定、查詢和核實細節(jié)、促進銷售等的聯(lián)絡方式是()。
A.電話預訂
B.面談預訂
C.傳真預訂
D.互聯(lián)網(wǎng)預訂
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1.單項選擇題餐廳服務員為客人提供香煙服務時,下列說法正確的是()。
A.將香煙盒上端打開,取下1/4錫紙,輕敲底部,使煙自行滑出5支左右
B.將香煙盒上端打開,取下1/3錫紙,輕敲底部,使煙自行滑出5支左右
C.將香煙盒上端打開,取下1/3錫紙,輕敲底部,使煙自行滑出3支左右
D.將香煙盒上端打開,取下1/4錫紙,輕敲底部,使煙自行滑出3支左右
2.單項選擇題下列關于中餐宴會結束后的清潔時機說法正確的是()。
A.只有待就餐賓客用完餐后方能打掃餐廳及環(huán)境衛(wèi)生
B.只有待就餐賓客離開餐廳后方能打掃餐廳及環(huán)境衛(wèi)生
C.賓客坐著聊天時方能打掃餐廳及環(huán)境衛(wèi)生
D.只有待就餐賓客結帳后
3.單項選擇題當賓客要求結帳時,下列做法哪項是正確的做法()。
A.先遞送帳單,然后再派送香巾
B.先派送香巾,然后再派送帳單
C.先遞送茶水,再遞送帳單
D.先送帳單,然后派送茶水
4.單項選擇題客人在零點餐廳接受點菜后,服務員要掌握好上菜節(jié)奏,大桌的客人菜肴多,中應在規(guī)定的時間內(nèi)檢查賓客的菜是否上齊。這個時間為()。
A.10MIN
B.15MIN
C.20MIN
D.30MIN
5.單項選擇題餐前飲茶的習慣流行于我國()。
A、南方
B、北方
C、西北地區(qū)
D、東北地區(qū)
最新試題
高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的()
題型:單項選擇題
婚宴主辦者對飯店提出的要求較高,要求飯店提供精美的食品及最佳的()。
題型:填空題
對于宴會臨時增加的客人,如果無法容納,則應積極主動安排到附近適合的空宴會廳。
題型:判斷題
中餐宴會服務中,上水果前應撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型:判斷題
在旁桌分菜時應側對客人,以便客人觀賞。
題型:判斷題
遇到過度醉酒的客人,應停止提供含酒精飲料。
題型:判斷題
以下對兒童客人的服務,說法錯誤的是()
題型:單項選擇題
客人的輪椅盡量靠墻放置,不要放在人流來往的過道。
題型:判斷題
宴會常用()等來烘托氣氛
題型:多項選擇題
中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是()
題型:單項選擇題