單項(xiàng)選擇題在用餐過程中，服務(wù)員應(yīng)密切留意客人的舉動以便提供相應(yīng)的服務(wù)，如果客人將茶壺的壺蓋移位至壺柄位置則表示（）。
A.茶水質(zhì)量有問題
B.茶水溫度不高
C.需要添加茶水
D.換另一種茶葉
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1.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員在上甜品、水果前應(yīng)先整理客人的餐桌，撤走菜盤及一些餐具，只留下（）。
A.牙簽和酒水杯
B.牙簽和茶杯
C.牙簽和有酒水的杯子
D.酒杯及未吃完的菜盤
2.單項(xiàng)選擇題為了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，向客人進(jìn)行良好的推銷，服務(wù)員應(yīng)主要了解菜單上菜肴的（）。
A.制作方法
B.原料原產(chǎn)地
C.菜肴的制作者
D.營養(yǎng)素
3.單項(xiàng)選擇題在客人點(diǎn)菜完畢后，餐廳服務(wù)員應(yīng)主動介紹飲料品種，征詢客人喝什么飲料的語言可以使用（）。
A.陳述句
B.疑問句
C.祈使句
D.選擇疑問句
4.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員為客人提供茶水服務(wù)時，使用茶壺斟茶的正確方方法是，右手拿壺把，左手輕按壺蓋，先給長輩或主賓斟到規(guī)定的斟倒量，注意茶壺壺嘴的朝向。這里的斟倒量及茶壺的壺嘴朝向是（）。
A.七八成，朝向客人
B.七八成，背向客人
C.八九成，朝向客人
D.八九成，背向客人
5.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)迎賓員安排就坐的說法正確的是（）。
A.情侶盡量安排在餐廳中央顯眼的位置
B.行動不便的老年人或殘疾人，安排在靠門附近
C.先到餐廳的客人應(yīng)盡量安排在靠其他的位置
D.餐廳客滿時，婉言拒絕客人入內(nèi)
最新試題
分叉分勺派菜時，應(yīng)右腿在前。
題型：判斷題
宴會突發(fā)停電時，應(yīng)立即采取臨時照明措施，如（）
題型：多項(xiàng)選擇題
高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐宴會入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宴會常用（）等來烘托氣氛
題型：多項(xiàng)選擇題
對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
題型：判斷題
宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開始。
題型：單項(xiàng)選擇題
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
題型：單項(xiàng)選擇題
在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。
題型：判斷題
轉(zhuǎn)盤式分菜后，應(yīng)從主人位開始，按順時針方向?yàn)榭腿松喜恕?/p>
題型：判斷題