單項選擇題服務(wù)員在上甜品、水果前應(yīng)先整理客人的餐桌，撤走菜盤及一些餐具，只留下（）。
A.牙簽和酒水杯
B.牙簽和茶杯
C.牙簽和有酒水的杯子
D.酒杯及未吃完的菜盤
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1.單項選擇題為了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，向客人進行良好的推銷，服務(wù)員應(yīng)主要了解菜單上菜肴的（）。
A.制作方法
B.原料原產(chǎn)地
C.菜肴的制作者
D.營養(yǎng)素
2.單項選擇題在客人點菜完畢后，餐廳服務(wù)員應(yīng)主動介紹飲料品種，征詢客人喝什么飲料的語言可以使用（）。
A.陳述句
B.疑問句
C.祈使句
D.選擇疑問句
3.單項選擇題餐廳服務(wù)員為客人提供茶水服務(wù)時，使用茶壺斟茶的正確方方法是，右手拿壺把，左手輕按壺蓋，先給長輩或主賓斟到規(guī)定的斟倒量，注意茶壺壺嘴的朝向。這里的斟倒量及茶壺的壺嘴朝向是（）。
A.七八成，朝向客人
B.七八成，背向客人
C.八九成，朝向客人
D.八九成，背向客人
4.單項選擇題下列有關(guān)迎賓員安排就坐的說法正確的是（）。
A.情侶盡量安排在餐廳中央顯眼的位置
B.行動不便的老年人或殘疾人，安排在靠門附近
C.先到餐廳的客人應(yīng)盡量安排在靠其他的位置
D.餐廳客滿時，婉言拒絕客人入內(nèi)
5.單項選擇題當(dāng)客人入座后，迎賓員應(yīng)立即為客人提供菜單，正確的服務(wù)方法是迎賓員打開餐單第一頁遞給（）。
A.主人
B.主賓
C.副主人
D.副主賓
最新試題
宴會廳突發(fā)火災(zāi)時，說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
分叉分勺派菜法分菜時，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。
題型：判斷題
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。
題型：判斷題
遇到過度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。
題型：判斷題
高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）
題型：單項選擇題
宴會突發(fā)停電時，應(yīng)立即采取臨時照明措施，如（）
題型：多項選擇題
分叉分勺派菜時，應(yīng)右腿在前。
題型：判斷題
中餐宴會入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項選擇題
婚宴主辦者對飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。
題型：填空題
所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。
題型：判斷題