單項(xiàng)選擇題為了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),向客人進(jìn)行良好的推銷,服務(wù)員應(yīng)主要了解菜單上菜肴的()。
A.制作方法
B.原料原產(chǎn)地
C.菜肴的制作者
D.營(yíng)養(yǎng)素
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1.單項(xiàng)選擇題在客人點(diǎn)菜完畢后,餐廳服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)介紹飲料品種,征詢客人喝什么飲料的語言可以使用()。
A.陳述句
B.疑問句
C.祈使句
D.選擇疑問句
2.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員為客人提供茶水服務(wù)時(shí),使用茶壺斟茶的正確方方法是,右手拿壺把,左手輕按壺蓋,先給長(zhǎng)輩或主賓斟到規(guī)定的斟倒量,注意茶壺壺嘴的朝向。這里的斟倒量及茶壺的壺嘴朝向是()。
A.七八成,朝向客人
B.七八成,背向客人
C.八九成,朝向客人
D.八九成,背向客人
3.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)迎賓員安排就坐的說法正確的是()。
A.情侶盡量安排在餐廳中央顯眼的位置
B.行動(dòng)不便的老年人或殘疾人,安排在靠門附近
C.先到餐廳的客人應(yīng)盡量安排在靠其他的位置
D.餐廳客滿時(shí),婉言拒絕客人入內(nèi)
4.單項(xiàng)選擇題當(dāng)客人入座后,迎賓員應(yīng)立即為客人提供菜單,正確的服務(wù)方法是迎賓員打開餐單第一頁遞給()。
A.主人
B.主賓
C.副主人
D.副主賓
5.單項(xiàng)選擇題為了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),餐廳服務(wù)員應(yīng)了解客人口味及飲食習(xí)慣,歐美客人中不食用()。
A.牛肉
B.豬肉
C.豬肉內(nèi)臟
D.雞肉
最新試題
宴會(huì)常用()等來烘托氣氛
題型:多項(xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)服務(wù)中,上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型:判斷題
所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。
題型:判斷題
我國(guó)宴席新的導(dǎo)向是()。
題型:填空題
對(duì)于四肢殘疾的客人,迎賓時(shí)應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
題型:判斷題
中餐宴會(huì)服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣?huì)交往活動(dòng)的朝代是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中國(guó)宴會(huì)發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì),在客人離席時(shí),服務(wù)員要檢查臺(tái)面上()
題型:多項(xiàng)選擇題
宴會(huì)突發(fā)停電時(shí),應(yīng)立即采取臨時(shí)照明措施,如()
題型:多項(xiàng)選擇題