單項選擇題中餐宴會菜單應(yīng)放在（）餐碟右上側(cè)。
A、正副主位
B、正副主賓
C、陪譯座之間
D、普通客人
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1.單項選擇題蒸汽房有客的情況下保持（）
A、50℃-55℃
B、60℃-65℃
C、50℃-60℃
D、70℃-80℃
2.單項選擇題一般的，客房清掃員在決定清掃順序時，應(yīng)先清掃（）。
A.貴賓房
B.“請速打掃”房
C.走房
D.住房
3.單項選擇題在客房狀態(tài)中，OOO代表（）。
A.空房
B.住房
C.走房
D.待修房
4.單項選擇題輕托指托送較輕的物品或上菜、斟酒操作，一般重量是（）
A、2公斤
B、3公斤
C、4公斤
D、5公斤
5.單項選擇題（）可單飲，也可加牛奶加糖。
A.紅茶
B.綠茶
C.烏龍茶
D.花茶
最新試題
杯花折疊完成入杯時應(yīng)插入水杯的（）處為宜。
題型：單項選擇題
清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。
題型：單項選擇題
瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。
題型：判斷題
請問你在上述的案例中得到什么啟示？
題型：問答題
在接受賓客點菜時，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。
題型：填空題
多桌中餐宴會的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應(yīng)同時上菜。
題型：判斷題
玻璃杯在使用時應(yīng)拿杯子的（）或（）。
題型：填空題
當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，服務(wù)員應(yīng)請客人在帳單上填寫（）。
題型：多項選擇題
進行工作臺物品擺放時，應(yīng)注意（）。
題型：單項選擇題
中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。
題型：多項選擇題